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47 Fantastique Assise Seule Pour Tabouret De Bar

The Incroyable Jamais Collectionné De Assise Seule Pour Tabouret De Bar

Laurent Le Goff.

Près de la gare de Rennes, l’ancien café PMU a été transformé en bar à vin. On y casse la croûte avec des produits triés sur le volet par un jeune patron.

« Ici on ne fait pas de la grande cuisine, mais des bonnes choses, simples, avec de bons produits de base… » Dylan Louvel, associé à Pierre Ruello (le fils du président du Stade Rennais), a repris, au printemps dernier, le bar de L’Arrivée, boulevard de Beaumont, tout près de la gare SNCF.

L’ancien PMU, tenu par Philippe Audrain, alias Canto pour les habitués, a été transformé en un bistrot bar à vins et à bières (trente microbrasseries au choix), charcuterie, fromage… et ce petit quelque chose en plus qui fait que l’on s’y sent bien.

À commencer par la déco et le mobilier, chiné ici et là. Comme ces tabourets de bar récupérés dans un vieux bistrot de Naizin (Morbihan) ou ces tables fabriquées avec l’ancien plancher de la prison d’Angers.

Retrouvez notre rubrique Hôtellerie-Restauration

Dylan Louvel, le jeune patron de l’Arrivée. | Ouest France

 

Le nouveau patron a inscrit sur l’ardoise des p’tits plats qui lui tiennent à coeur : la tartine de Moumoune voisine avec l’oeuf gourmand d’Agnès et la quiche de Maminou.

« Moumoune est la mère de ma belle-mère. Elle faisait des tartines avec les restes. Ce sont en fait des pommes revenues au calvados et au beurre breton, du camembert fondu sur le dessus qui vient de Domfront, chez Patrick Mercier, quelques jeunes pousses de poireau et un peu de salade à côté. Agnès est ma grand-mère paternelle. Elle faisait souvent des oeufs à la coque quand j’étais petit, du coup j’ai gardé cette idée. »

Dylan sait raconter les produits qui se retrouvent dans l’assiette de ses clients. Il aime écumer les marchés gourmands comme le marché à la ferme de Melesse, capter les bonnes adresses, aller voir les petits producteurs…

Retrouvez notre rubrique Commerce

Devant sa cave à fromages et à charcuterie, il est intarissable. Ses fromages au lait cru viennent de la ferme de la Renaudais, à Plouër-sur-Rance près de Dinan, le bleu de Bellevue a été élaboré à Ruca (toujours dans les Côtes-d’Armor), le gabarre est un chèvre cru fabriqué à Cosne-Cours-sur-Loir dans la Nièvre, son reblochon arrive de Gévezé… Le serrano est un vrai jambon de Cordoue. Et pour compléter sa cave, Dylan n’hésite pas à faire ses valises, pour joindre l’utile à l’agréable : « Je suis allé en Toscane, l’été dernier, pour visiter les producteurs de chianti. »

Dylan Louvel a appris tout petit le goût des bonnes choses. Son père a tenu le Jardin d’Agnès, restaurant une étoile à Saint-Berthevin, près de Laval. « Il ne m’a pas encouragé à faire le même métier, même plutôt dissuadé. »

Alors, le fiston a d’abord fait un bac tourné vers la gestion, puis un BTS commerce international. « En même temps, l’été, j’ai fait plongeur et commis, ramassé des oignons à Roscoff, travaillé dans un élevage de cailles en Mayenne. »

Et, forcément, le jeune homme est revenu à ce qu’il aime vraiment. Il a préparé un CAP restauration à l’Ifac de Brest, passé une certification de caviste à la CCI de Vannes. Puis a roulé sa bosse, dans des grands hôtels-restaurants à Dinard (Hôtel de la Vallée), Megève (brasserie le Cintra, hôtel l’Alpaga)… avant de poser ses valises tout près de la gare de Rennes.

Bistrot L’Arrivée, 35, boulevard Beaumont. Tél. 06 17 46 91 73. Facebook bistrotlarrivee. Ouvert tous les jours, sauf le samedi midi et le dimanche soir. Brunch le dimanche, de 12 h à 16 h, buffet à volonté de 19 € à 33 €.

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Assise de tabouret DELINIA, gris métal | Leroy Merlin - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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Assise Pour Tabouret De Bar | Remc Homes - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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Assise de tabouret DELINIA, noir | Leroy Merlin - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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Tabourets De Bar Design. Tabourets De Bar Design With Tabourets De ... - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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Tabouret de bar moderne GLAMO réglable en plexiglas gris fumé - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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Assise de tabouret DELINIA, rouge-rouge | Leroy Merlin - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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Assise et base de tabouret, noir | Leroy Merlin - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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Hey-Sign Tolix - avec trous, galette d´assise, seule ... - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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VR47 | Tabouret pivotant et réglable en métal chromé, assise en ... - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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Tabouret haut réglable Thin /Assise bois pivotante Noir veiné ... - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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Tabouret de bar design rose et acier chrome rotation 47° - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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47 Tabourets de Bar - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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Tabouret de bar Alodia | Cappellini - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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Tabouret de bar SPOON noir avec dossier - Tabouret design - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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Tabouret de bar réglable PRESTO en tissu gris - Tabouret design - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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TecTake Tabourets de bar chaise fauteuil bistrot réglable pivotant ... - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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Tabouret de bar industriel style Starbuck "Benvenuto" par Drawer - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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Tabouret de bar métal, polycarbonate, hauteur réglable pour ... - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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Base de tabouret DELINIA, gris | Leroy Merlin - Assise Seule Pour Tabouret De Bar
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